JAPANSKE KNIVSÆT

Et japansk knivsæt er et nøje sammensat værktøjssæt, designet til at dække alle dine behov i køkkenet. Hver kniv har sin egen funktion, og sammen giver de dig mulighed for at arbejde med præcision, effektivitet og kreativitet.

Gyuto (kokkekniven)
Den japanske pendant til en klassisk kokkekniv. Gyuto kokkekniven er alsidig og perfekt til både kød, fisk og grøntsager.

Santoku (allrounderen)
En smule kortere end Gyuto, men lige så alsidig. Santoku betyder "tre dyder" og er ideel til hakning, skæring og snitning.

Nakiri (grøntsagskniven)
Med sin firkantede form og ultraskarpe æg er Nakiri skabt til hurtig og præcis forberedelse af grøntsager.

Utilitykniv (tomatkniv, universalkniv, petty kniv, osv.)
Perfekt til de mindre opgaver, hvor en større kniv føles for klodset. Når det kommer til at trimme kød, at snitte mindre frugter eller grøntsager er utilitykniven din bedste ven.

Brødkniv (ikke bare til brød)
De lange, bølgede tænder på brødkniven skærer let gennem skorper, men også gennem store frugter, grøntsager eller kød med sprød stegeskorpe.

Afhængigt af sættet kan der være flere specialknive, som passer til særlige opgaver. Uanset om du vælger et kompakt sæt eller et fuldt arsenal af japanske knive, får du flot og ekstremt holdbart sæt værktøj.

Et godt japansk knivsæt er en investering – og med den rette pleje kan dine knive holde sig skarpe og funktionelle i mange år. Japanske knive er kendt for deres ekstremt hårde stål, hvilket giver en knivskarp æg, men kræver også korrekt vedligeholdelse for at bevare deres ydeevne.

Brug en slibesten – ikke et almindeligt strygestål
Japanske knive har en fin og skarp æg, der bedst vedligeholdes med en slibesten (fx 1000/6000 grit). Et diamant strygestål kan bruges til hurtig opretning.

Opbevaring – beskyt dine knive
Lad aldrig dine knive ligge løst i en skuffe – det slider på æggen og øger risikoen for skader. Brug en knivmagnet, en knivblok eller en beskyttende skede, så knivene forbliver skarpe og intakte.

Brug det rette skærebræt
Et for hårdt skærebræt (som glas, sten eller porcelæn) kan hurtigt sløve kniven. Brug i stedet træ eller plast, hvor akacietræ og end grain-skærebrætter er de mest skånsomme for din klinge.

Rengøring – ingen opvaskemaskine!
Opvaskemaskinen er en knivs største fjende. Den hårde vandstråle, høje temperaturer og kemikalier kan skade stålet og håndtaget. Vask altid dine knive i hånden med mild sæbe og tør dem straks af.