Hvordan behandler man et skærebræt?
Kort svar: For at holde dit skærebræt i topform bør du rengøre det regelmæssigt, oliere det med en fødevaregodkendt olie og undgå langvarig eksponering for vand. Træskærebrætter har brug for særlig...
Hvad bruger man et strygestål til?
Kort svar: Et strygestål bruges til at vedligeholde knivens skarphed ved at rette op på den fine æg, som kan bøje ved almindelig brug. Det sliber ikke kniven, men genopretter dens skær, så den forb...
Hvilket skærebræt er bedst for knive?
Kort svar: Det bedste skærebræt for dine knive er et end grain skærebræt i træ, særligt af akacie eller ahorn. Disse skærebrætter er skånsomme mod kniven, fordi træets fibre "lukker sig" efter hver...
Hvorfor bliver dine knive sløve – og hvordan undgår du det?
Knive er køkkenets vigtigste redskab, men selv de bedste japanske knive bliver med tiden sløve. Det er frustrerende at stå med en kniv, der ikke længere skærer glat igennem grøntsager eller kød, me...
De forskellige damaskus knivtyper - Komplet guide
Hos Chophouse elsker vi knive, der gør en forskel i køkkenet – og damaskusknive er netop det. De er skabt til at glide let igennem alt fra sprøde grøntsager til saftige bøffer og er lige så pålidel...
VG10 Stål: Alt hvad du behøver at vide
VG10-stål er en type rustfrit stål, der stammer fra Japan og er kendt for sin fremragende holdbarhed, modstandsdygtighed over for rust og evne til at holde en skarp kant. På grund af disse kvalit...
Hvad er damaskus stål? Lær alt i vores store guide
Damaskusstål er kendt for sit karakteristiske bølgede mønster og er elsket af mange for sin unikke kombination af æstetik og funktionalitet. Knive lavet af damaskusstål er ikke blot smukke at se på...
Hvad er HRC-skalaen, og hvorfor er den vigtig for køkkenknive?
Når du står over for at vælge en kokkekniv, især en professionel kniv, vil du sandsynligvis støde på termen "HRC-skala." HRC står for Hardness Rockwell C, og det er en måleskala, der angiver stålet...